Koza Gıda Web Sitesi -- Dünya Mutfakları Burada

Anasayfa -> Markalar -> Rougie

Her şey 1875 bütün gurmelerinin akın ettiği Cahors daki dükkanın açılmasıyla başladı. Artan şirket itibarının gücüyle şirket Léonce Rougié sonradan oğlu Jean Rougié yönetiminde 1950lerde uluslar arası bir önem kazandı. Düzenli olarak gelişen çalışma methodları ve tarifleriyle Rougié markası Fransız tadının gerçek bir simgesi haline gelmiştir. Ürettiği foie-gras ve trüf dünyada bütün saygın yemek masalarında yerini almıştır. Rougié bugün beş kıtada, yüz yirmi ülkede bütün büyük otellerde, kaliteli restorantlarda, lüks şarküterilerde ve havalimanlarında bulunmaktadır.

	Kaz Foie Gras Geleneksel yöntemler kullanılarak Avrupa’ da yetiştirilen, semirtilmiş bütün kaz ciğeri. Seçkin başlangıç yemekleri veya aperatifler hazırlayabilir veya özel et yemeklerinizle birlikte sunabilirsiniz.
	Ördek Foie Gras Geleneksel yöntemler kullanılarak Avrupa da yetiştirilen semirtilmiş ördek ciğeri, lüks restoranların tercihidir.
	Ördek Foie Gras (Dilimli) Geleneksel yöntemler kullanılarak Avrupa da yetiştirilen semirtilmiş ördek ciğerinin kullanıma hazır dilimlenmiş halidir.
	Ördek But Rougie’nin Fransadaki çiftliklerinde foie gras yapımı için semirtilmiş Moulard ördeklerinden elde edilen bu ördek butu, confit ve fırın yemekleri yapımında kullanılır.
	Magret (Ördek Göğüs Eti) Magret, foie gras yapımı için semirtilmiş ördeğin yağsız göğüs etidir.Kalın bir yağ tabakası, göğüs eti ile deri arasındadır.Bildiğimiz kümes hayvanı göğsünden çok daha lezzetli ve yumuşaktır. Tüm dünya mutfaklarında ızgaralarda kullanılır.
	Tenderloin (Ördek Bonfile) Ördek göğsünün alt kısmındaki bu yumuşak bonfileler özellikle salatalar ve başlangıç yemekleri, terinler ve kokteyl sunumları için idealdir.
	Ördek Yağı Avrupa’ da yetiştirilen ördeklerden elde edilen bu yağı; pilav, risotto, et veya garnitürlerinizi lezzetlendirmekte kullanabilir, ördek but confit gibi klasik yemeklerin yapımında değerlendirebilirsiniz.